Carola Leihed

 

Efter en helt makalöst härlig helg så var man tillbaka till vardagen med jobb och de vanliga sysslorna. Men även denna veckan blir en kort vecka.

 

Solen fortsätter att skina och varmt och gott är det.

Jag är ledsen att behöva säga det men jag längtar faktiskt efter lite regn. Det får gärna komma på natten och sedan kan det fortsätta att vara varmt och skönt.

Då skulle det nog sluta klia i mina ögon och näsan hade garanterat slutat att rinna.

Det är helt sjukt vad allt är gult ute av all pollen.

 

Idag blev det Blomsterlandet efter jobbet och inköp av 2 nya hängsälg. Så efter middagen så är det ut och gräva ner dom.

Vilken lyckad kväll det blev igår! Att träffa dessa underbara människorna är det roligaste som finns.

Maten blev super lyckad och även efterrätten.

Tyvärr så missade jag att ta foto på maten men det blev en kycklinggryta med ris & sallad.

Men givetvis så delar jag med mig av det goda receptet.

 

 

1 kg kycklingfilé

2 vitlöksklyftor

1 stor gul lök

1 zucchini

2 st röda paprikor

200 g färska champinjoner

400 g krossade tomater

2 dl créme fraiche

salt

peppar

1 näve färsk salvia

1/2 näve färsk oregano

 

Gör så här:

Hacka lök och vitlök och bryn sakta i en stor gryta. Skär kycklingen i "grytbitar" och bryn pararellt i en panna. Dela paprikorna och zucchinin och lägg i grytan med löken. (dra upp plattan samtidigt så det blir lite fart). Olivolja på zucchinin.

 

Krydda kycklingbitarna medan de får färg med pappar. När kycklingen fått färg runtom lägg ner den i grytan. Häll samtidigt i krossade tomater och créme fraiche. Rör runt och låt det putra 3-4 minuter.

 

Skiva champinjonerna och stek dom på hög värme i torr panna ett par minuter. Vänd ner dom i grytan.

Hacka örterna fint och rör ner dem.Smaka av med salt & peppar.

 

Servera med ris & en grön sallad.

4 pers.

 

Alla åt sig mätta och belåtna och då va det dags att röra oss lite.

Vi började med en lite skönsång och smilebanden fick minsann börja jobba.