Gillar ni choklad?

Detta är nog en av de godaste desserten jag vet
Gillar ni choklad så kommer ni även älska denna.
 
Johanna Wremstad de Leonis foto.
 
Chokladfondant med hallonspegel
Detta är vad man behöver:
100 g smör
100 g mörk choklad (Marabou)
50 g ljus choklad (Marabou)
2 st ägg
2 st äggulor
1/2 dl strösocker
2 msk vetemjöl
smör + strösocker till formarna
 
Hallonspegel:
100 g hallon
1 msk socker
1 msk vatten
 
Vid garnering:
florsocker
hallon, röda vinbär, jordgubbar, eller vad man nu kan gilla för frukter
Vaniljglass eller lättvispad grädde
 
Gör så här:
4 personer
1. Chokladfondant Smält smöret i en kastrull och ta den från värmen.
2. Bryt chokladen i bitar och låt dem smälta i smöret.
3. Vispa ihop ägg, ägggulor och socker i en bunke.
4. Vispa även i mjölet och blanda sedan ner choklad- och smörblandningen.
5. Rör tills det blir en slät och blank kräm.
6. Smöra fyra ugnsfasta portionsformar av crème brulée-typ.
7. Sockra dem istället för att mjöla så blir ytan blank och fin.
8. Fördela smeten i formarna. Fram till hit kan du förbereda.
 9. Sätt ugnen på 225 grader och sätt in formarna i ugnen.
10. Nu gäller det att passa noga - de ska vara mjuka i mitten så att den goda chokladkrämen rinner ut när man sätter gaffeln i den, men inte vara så lös att den tappar formen.
11. Tiden i ugnen kan variera mellan 8–12 minuter, beroende på ugnen och formarnas storlek. Ta ut och provstick i dem några gånger om du är osäker. De är färdiga när det börjar höja sig en aning på mitten.
 12. Låt fondanterna stå några minuter och stjälp sedan upp dem på desserttallrikar.
13. Garnera med florsocker och röda bär.
14. Droppa ut en hallonspegel lite snyggt och servera genast, eventuellt med lättvispad grädde.
15. Hallonspegel
Koka upp hallon, socker och vatten i en kastrull.
16. Mosa hallonen med en visp.
17. Låt hallonsåsen koka några minuter så att den blir lite simmig.
18. Sila bort kärnorna.
19. Låt svalna och ställ i kylen tills det är dags för servering.
 
Smaskig!

Fun ladies!

Ja efter ett antals månaders uppehåll så är det väl dags att vakna.
 
I lördags så hade jag mina fina tjejer hemma.
Det bjöds på en hel del godsaker
 
Först bjöd jag på en svalkande sommardrink med massa smått och gott till
 
Rose drink
 
Detta behövs;
6 dl rosé
1 liter frysta jordgubbar
4 msk råsocker
2 st lime, saften av.
 
Servering:
Färska jordgubbar
 
Gör så här:
 
Mixa allt i en blender. Servera i kylda vinglas med sugrör.
Garnera med jordgubbar
 
 
Väl till bords så serverade jag en kyckling á la ladies
 
Det här behöver du till 4 personer:
smör
600 gram strimlad kyckling
1 liten riven charlottenlök
salt & peppar
2 msk tomatpure
3 dl creme fraiche
1/2 dl vispgrädde
1 msk kycklingfond
1 1/2 msk kinesisk soja
2 msk olja från soltorkade tomater
100 gram soltorkade tomater

Gör så här:
Hetta upp en stekpanna med smör och fräs löken tills den blir glansig. Vänd i den strimlade kyckling och stek den klar med salt & peppar Vänd ner tomatpure,och vänd runt. Rör ner crème fraîche, grädde, fond & kinesisk soja och låt allt sjuda ihop.
Hacka tomaterna smått och rör ner den tillsammans med oljan.

 

Till kaffet bjöds det på en choklad mousse med hallon
 

Chokladmousse

Detta behöver du :

100 gram mörkchoklad (gärna över 80 % kakao ) 3 dl grädde 2 äggulor

Serveras med finmixade hallon. ev. lite vispad grädde

Gör så här :

Smält chokladen över ett vattenbad. Medan chokladen svalnar lite  så ska du vispa grädden riktigt fluffig. Blanda ner äggulorna. Och vänd sist ner chokladen , lite i taget.

Ställ kallt en timme innan servering. Serveras med hallonmix.

 
 
Vill ni se fler foto från i lördags så är ni välkomna in här
 
Ha en bra dag
 

Massa vitaminer!

Inhandlat massa frukter så man får i sig massa c-vitaminer.
Gjorde en smarrig fruktsallad av:
1 banan
1 äpple
1 mango
3 passionsfrukt
Vindruvor
Färska hallon
Färska blåbär
2 apelsiner
Grädde
Mascarponeost som ni blandar i lite vaniljsocker och lite rivet skal från en lime.
Ha i allt i en stor skål och blanda runt allt.
Pressa ner saften från en apelsin samt 3 msk koncentrerad nektar juice.
Ha upp i portionsglas
Toppa med lättvispad grädde och en klick med mascarponeost