Carola Leihed

Ja då va det helg igen!
Inte ofta man får med sig sonen ut ooch gå! 
Men idag så hängde han med mig och Daisy till ön.
Det är så skönt att vara ute i skogen och inte höra annat än fåglarna som kvittrar.
 
En lång härlig runda och med massa frisk luft så fick det bli en snabb och enkel sockerkaka till fikat.
Så nu kan man fira helg igen!
 
 
75 g smör eller margarin
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker eller rivet skal av en halv citron
1 dl mjölk
 
Sätt ugnen på 175 grader
Smörj och bröa en form (jag tog kokos).
Smält matfettet och låt det svalna
Vispa ägg och socker poröst.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsockret eller citronskalet. 
Rör ner blandningen i äggsmeten.
Tillsätt smöret och vätskan.
Rör om tills smeten är jämn och slät.
Grädda kakan i nedre delen av ugnen ca 40-50 minuter
 
Nu önskar jag er alla en trevlig fredag!
 
Carola
 
 
Glöm inte att trycka på Gilla knappen här nedan!
 
Längtar och längtar!
NEJ nu får det räcka!
Regn regn och åter regn. När ska det fina vädret komma. Man får snabba sig ut så fort det blir uppehåll och då gäller det att hinna njuta av det fina vädret.
Nu längtar man efter solen ska titta fram.
 
Idag fick det bli en gammal goding i repris men som alla gillar och som är super enkel att göra om man vill fixa maten snabbt och enkelt.
 
 
Lax & Kräftpasta
 

5 personer:
pasta
4 portionsbitar lax
1 purjolök
2 1/2 dl vatten
2 1/2 dl grädde
2 1/2 dl creme fraiche
2 1/2 msk hummerfond
2 1/2 tsk ( eller msk) röd pesto
2 1/2 dl ångade / kokta gröna ärtor
1 burk ( cirka 170 gram skalade) kräftor
salt & citronpeppar

Gör så här:
Börja med att häll upp vatten och koka upp med salt.Hacka purjolöken och fräs den mjuk i olivolja eller smör. Mät upp vatten, grädde & crème fraîche ner i kastrullen. Tärna laxen till 2 * 2 cm tjocka bitar och vänd ner i  den sjudande såsen, vänd ner fond & pesto. Låt sjuda i 6-8 minuter och smaka sedan av med salta & peppar. Häll bort vattnet från pastan, och vänd ner den med laxen  och likaså med de gröna ärterna. Vänd till sist ner kräftorna ( de ska inte koka utan bara bli varma) ta bort från plattan och servera.

Hoppas att det ska smaka!

Carola

 

Glöm inte att trycka på Gilla knappen här nedan!

Hemmagjorda hamburgare!
Ikväll fick det bli egna hamburgare!
Gott att bara blanda i alla möjliga kryddor.
Jag gör alltid egna hamburgare av nötfärs, och idag blandade jag i
salt, svartpeppar, persilja, basilika och lite örtsalt.
Serverade med små delikatess potatis.
 
Sedan fick det bli mys med bästa Daisy som vägrade att gå ut i regnet.
 
 
Ha en mysig regning måndag!
 
Carola
 
 
Glöm inte att trycka på Gilla knappen här nedan!