Het fisksoppa!

Idag kändes det att hösten kommit.
Det fick bli vantarna på när vi va ute med hundarna och det riktigt bet i kinderna så kallt och härligt.
 
Ikväll blev det en riktigt god men het fisk & skaldjurssoppa.
 
Det här behöver du till 4 portioner:
1 stor gul lök
10 cm purjolök
2 morötter
1 palsternacka
10 st körsbärstomater
1 msk olivolja
2 msk tomatpure
4 msk hummerfond
6 dl vatten
600 gram blandad fisk lax & torsk
 3 dl vispgrädde
2 tsk sambal oelek ( beroende på hur starkt du vill ha det)
200 gram räkor
1 kruka dill

Gör så här : 
Skala och skär löken smått, skiva även ner purjolöken. Skala grönsakerna och riv ner dessa på en tallrik.
Skär även fisken i kuber.
Hetta upp en kastrull med oljan och fräs löken & grönsakerna en liten stund , häll ner tomatpure, fond och vatten. Låt sjuda upp tillsammans i 10 minuter innan du vänder ner fisken och tomaterna. Låt sjuda i 8 minuter under lock eller tills fisken är genomkokt. Smaka av med dillen samt lite sambal oelek. Runda av med vispgrädde & låt sjuda upp. Ha sist i räkorna så dom värms upp.
Klar att servera.

 
 
 
Smaklig måltid!
 

Soppa på en måndag!

Vem är det som kom på att fisk äter man på tisdagar och soppa ska man äta på torsdagar?
Idag måndag så tyckte jag att soppa skulle smaka gott så det fick det bli idag. Men för er då som vill ha soppa på torsdagar så kommer här ett lätt och gott recept på en soppa.
 
Kräftsoppa
 
1 st gul lök
1 st röd paprika
1 st grön paprika
1 st gul paprika
2 burkar kokosmjölk
2 tsk sambal oelek
1 st lime
500 gram kräftstjärtar
 
Strimla paprikorna och finhacka löken.
 
 
Stek först löken tills den blir mjuk och glansig.
Ha sedan i paprikan och stek på lite lätt. Paprikan får inte bli mjuk.
 
Ha sedan i kokosmjölken och sambal oelek och låt puttra i några minuter.
Pressa sedan i limen och ha i kräftstjärtarna och värm upp.
 
Servera med ett gott bröd
 
 
Hoppas ni kommer gilla detta.
 
Carola

Rykande god soppa!

Nu har det blivit vinter och det är verkligen kallt ute.
Jag är verkligen inte skapt för denna kyla utan trivs mycket mycket bättre med värma.
Efter ha gott en 
runda med hunden så va det gott och sätta sig och äta en rykande god soppa.
 
 
 
Köttsoppa med färska kryddor
smör
1 finhackad gul lök
3 stora morötter
10 champinjoner
1 kg nötfärs
4 msk tomatpure
13 dl vatten
2 tärningar med köttbuljong
3 dl okokt pasta
3 msk chilisås ( smaka av hur mycket)
1 näve med haricovert
1/2 tsk timjan
1/2 tsk oregano
paprikapulver + cayennepulver
salt & peppar

Toppa gärna med Färskost

Gör så här:

Hetta upp en djup kastrull med smör, fräs löken mjuk. Skala och slanta upp morötterna och fräs dem ihop med champinjonerna.. Vänd ner färsen och fräs den klar.Vänd ner tomatpure under omrörning och häll i vatten, låt sjuda upp tillsammans med köttbuljongerna. Vänd i pastan ( tillsätt med vatten om mycket kokar bort ) och koka den. Vänd sist i haricoverten för att de skulle ha lite tuggmotstånd. Smak av med chilisås, timjan, paprikapulver & salt & peppar.

Smaklig måltid!

Carola