Carola Leihed

Het fisksoppa!
Idag kändes det att hösten kommit.
Det fick bli vantarna på när vi va ute med hundarna och det riktigt bet i kinderna så kallt och härligt.
 
Ikväll blev det en riktigt god men het fisk & skaldjurssoppa.
 
Det här behöver du till 4 portioner:
1 stor gul lök
10 cm purjolök
2 morötter
1 palsternacka
10 st körsbärstomater
1 msk olivolja
2 msk tomatpure
4 msk hummerfond
6 dl vatten
600 gram blandad fisk lax & torsk
 3 dl vispgrädde
2 tsk sambal oelek ( beroende på hur starkt du vill ha det)
200 gram räkor
1 kruka dill

Gör så här : 
Skala och skär löken smått, skiva även ner purjolöken. Skala grönsakerna och riv ner dessa på en tallrik.
Skär även fisken i kuber.
Hetta upp en kastrull med oljan och fräs löken & grönsakerna en liten stund , häll ner tomatpure, fond och vatten. Låt sjuda upp tillsammans i 10 minuter innan du vänder ner fisken och tomaterna. Låt sjuda i 8 minuter under lock eller tills fisken är genomkokt. Smaka av med dillen samt lite sambal oelek. Runda av med vispgrädde & låt sjuda upp. Ha sist i räkorna så dom värms upp.
Klar att servera.

 
 
 
Smaklig måltid!