Carola Leihed

Nytt härligt år att se fram mot!
Skönt att vakna upp efter en super trevlig nyårsafton och vara pigg och full av massa energi. 
Mats stack och tränade och jag och Daisy tog en promenad. Inte en kotte ute så det va så himla skönt och fridfullt ute.
 
Sedan va det in och fixa iordning efter gårdagens festligheter.
Hade en super trevlig och lugn kväll med god mat och trevligt sällskap.
Här bjuder jag på gårdagens meny.
Förrätt en mangosallad med kräftstjärtar
 
Varmrätt blev det fläskfile med gorgonzolasås och hasselbackspotatis
 
 
Till efterrätt blev det Gino med vaniljglass
 
 
Receptet på förrätten
 
6 pers

2 mogna avokado
2 mogna mango
1 rödlök
1 burk med kräftstjärtar

Marinad :
1/2- 1  msk citronsaft
3 msk olivolja
3- 8  ( mer eller minder hur starkt du vill ha)  droppar tobasco

Gör så här: 
Skala och tärna upp avokado och mango, finhacka löken.  Blanda samman i en skål.
Rensa kräftstjärtarna och blanda ihop marinaden med kräftorna. Låt ligga i kylskåpet ett tag, innan du rör ihop kompotten med kräftorna.

-----------------------------------------------------------------------

Varmrätt

 

Fläskfilen kan bytas ut mot oxfile och även mot kycklingfile.

6 pers

2 putsade fläskfilé salt och peppar
Gorgonzolasås :
2 msk Smör
150 gram god gorgonzolaost
1 liten fin finhackad sharlottenlök
4 dl creme fraiche
1/2 tsk dijonsenap
1-1/2 dl grädde salt och peppar

Gör så här:

Skär cm-tjocka bitar av fläskfilen och bryner klart i smör. På stekspadet gör du sedan såsen, fräs löken mjuk i smöret – men den ska inte få färg. Häll över vätska och låt sjuda. Sila bort löken och rör ner creme fraiche, och senap och smula ner osten och låt puttra i fem minuter smaka av med salt och peppar. 

-----------------------------------------------------------------------------------------

Efterrätten

Blåbär, Hallon & Jordgubbar

Vit choklad

Kokos

Lägg alla frukter i en ugnsäker form.

Hacka chokladen och ha över fruken och strö över kokos om önskas

Sätt ugnen på högsta värmen  och på grill.

Sätt in i ugen och låt ugnsluckan vara öppen. Ha koll på efterrätten för det går rätt så fort

 

Nu önskar jag er alla en god fortsättning på ett nytt spännande år gamla som nya läsare.

 

Kram Carola

Lyckades!
Idag blev det stranden igen, men denna gången fick vi med oss både Ebba & Linus.
Det är inte ofta som vi lyckas få med oss båda då dom alltid har fullt upp med sina vänner.
Men idag lyckades vi pricka in en tillsammans dag.
 
Grillat är gott och allra helst när det är strolande sol. 
 
 
 
 
 
Ha en mysig måndag!
 
Carola
 
Inte min dag idag!
Ja den här dagen var ju inte riktigt min lyckodag.
Först hittar jag ett kvarglömt kontokort i en biljett automat, lämnar det glatt till ägaren som givetvis blev super glad. Jag vad gör jag sedan? Jo jag glömmer mitt egna kontokort i samma biljett automat och detta kommer jag givetvis på flera timmar efter.
Men till slut kom det till rätta men hann spärra mitt. Så nu har jag inget kort på några dagar så nu får jag leva på min man i några dagar.
Ebba fick "bjuda" sin mor på lunch på Bulls.
 
 
Sedan blev det hem och vila mitt förvirrade huvud lite.
 
Idag fick vi lyxa till middagen lite extra och det fick bli tvårätters.
Började med ytterligare en ny rätt med fläskfile som blev en succé.
 
 
Här kommer receptet:
4 Pers

800 gram putsad fläskfile
smör
2 paprikor i olika färger 

Såsen :
200 gram philadelphiaost
2 1/2  dl creme fraiche
1 msk konc. oxfond
2 tsk sambal oelek
1 msk chilisås
paprikapulver
salt , peppar
2 tomater

2 dl ost riven ost

Gör så här :
Ställ ugnen på 225 grader,
Tvätta och finhacka paprikan. Och lägg i en ugnssäkerform. Skiva upp fläskfilen krydda med salt, peppar och lite paprikapulver och bryn den färdig i stekpannan. Lägg den genomstekta filen över paprikan. Värm upp en kastrull och rör ner ingredienserna till såsen och när den puttrat häller du över såsen över fläskfilen, skiva tomat och strö osten över.

Gratinera sedan i cirka tjugominuter eller tills lådan har fått en fin färg.

Servera med ugnspotatis och en sallad till.

Sedan avslutade vi denna till slut underbara dag/kväll med en knäckig blåbärspaj.

 
Här kommer receptet:
Blåbärspaj

200- 250 gram blåbär
2 msk med potatismjöl
1/2 dl socker

Pajsmeten:
150 gram smör
1/2 dl sirap
1 dl grädde
2 dl vetemjöl
2 1/2 dl havregryn
1 tsk bakpulver
2 dl strösocker

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Lägg bären i formen , strö över potatismjöl och socker.  Smält smöret i en kastrull på spisen, tillsätt grädde och sirap. Ta bort kastrullen från spisen.
Blanda de torra ingredienserna, och tillsätt i kastrullen, blanda runt och häll över havresmeten över
bären .
Låt sedan stå i ugnen i 30- 40  minuter, tills pajen fått en fin färg.

Servera lite ljummen med vaniljglass!

Tack för en rätt bra fredag iallafall!

Carola