Bullbak!

Första dagen på jobbet efter 4 helt underbara veckor. Massa med energi hade man och det känns riktigt skönt att vara tillbaka igen.
Idag har det verkligen varit höstväder, men för mig gör det inget för hösten kan ju också vara mysig för då kan man göra så mycket roligt inne.
Så idag fick det bli bullbak.
Så nu har vi fikat med en ljummen vaniljbulle och ett glas kall mjölk.
 
 
 
Vaniljbullar
 
50 g smör
5 dl mjölk
50 g jäst
1 1/2 dl socker
1 krm salt
15 dl vetemjöl
 
Fyllning
200 g rumsvarmt smör
1 dl socker
1 dl vaniljsocker
 
Till pensling
1 ägg
pärlsocker
 
Så här gör man:
 
Smält smöret och häll i mjölken, värm till 37°C.
Rör ut jästen i mjölken.
Häll i socker och salt.
Blanda i nästan allt vetemjöl. Knåda till en smidig deg.
Låt den jäsa till dubbel storlek under en handduk, ca 40 minuter.
Rör ihop fyllningen.
Dela degen i 2 bitar (för 30 st), kavla ut dem till 2 fyrkanter (ca 3 mm tjocka).
Bre fyllningen på fyrkanterna.
Rulla ihop och skiva rullarna i 2 cm tjocka skivor.
Lägg bullskivorna på en bakpappersklädd plåt eller i stora bullformar.
Låt dem jäsa till dubbel storlek, ca 20 minuter.
Sätt ugnen på 225°C.
Pensla bullarna med ägg, strö på pärlsocker.
Grädda bullarna gyllenbruna i 10-12 minuter.
Låt dem svalna på galler.
 
 
Kan det bli bättre en dag som denna?
 
Önskar er en mysig augustikväll
 
Carola