Silviakaka
En galet god och omtyckt kaka!
3 ägg
3 dl strösocker
1,5 dl kallt vatten
3 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
3 dl strösocker
1,5 dl kallt vatten
3 dl vetemjöl
1 msk bakpulver
1 msk vaniljsocker
Glasyr:
150 g smör
1,5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 äggulor
0,5 dl kokosflingor
150 g smör
1,5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 äggulor
0,5 dl kokosflingor
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en långpanna på ca 20x30cm med bakplåtspapper.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en bunke. Rör ner vattnet.
3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta ner. Rör till en jämn smet och häll den i formen.
4. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min, känn med en sticka i mitten och att den kommer ut ren. Låt kakan svalna helt.
1. Sätt ugnen på 175 grader. Klä en långpanna på ca 20x30cm med bakplåtspapper.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt i en bunke. Rör ner vattnet.
3. Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta ner. Rör till en jämn smet och häll den i formen.
4. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min, känn med en sticka i mitten och att den kommer ut ren. Låt kakan svalna helt.
5. Rosta kokosflingorna i en torr stekpanna tills dom fått en gyllenbrun färg. Ställ åt sidan och låt kokosflingorna svalna.
6. Smält samman smör, socker och vaniljsocker i en kastrull.
6. Smält samman smör, socker och vaniljsocker i en kastrull.
7. Tillsätt äggulorna och vispa kraftigt tills krämen tjocknar, den får inte koka. Låt svalan något.
Häll glasyren över kakan och strö över kokos.
8. Låt kakan kallna i kylen och skär upp kakan i bitar.
Häll glasyren över kakan och strö över kokos.
8. Låt kakan kallna i kylen och skär upp kakan i bitar.
Nu är julbaket i full gång!
Lussekatter!
5 dl mjölk
50 g jäst för söta degar
1 g saffran, 2 pkt
1 tsk strösocker
200 g rumsvarmt smör
1 tsk salt
2 dl strösocker
14 dl Vetemjöl special
50 g jäst för söta degar
1 g saffran, 2 pkt
1 tsk strösocker
200 g rumsvarmt smör
1 tsk salt
2 dl strösocker
14 dl Vetemjöl special
Gör så här:
1. Ljumma mjölken till 37 grader.
2. Smula jästen i en bunke och rör ut med mjölken.
3. Mortla saffranet med 1 tsk strösocker, blanda ner i degvätskan.
4. Tillsätt smör, salt, strösocker och nästan allt vetemjöl, spar lite till utbakning.
5. Arbeta degen cirka 10 minuter i maskin eller dubbelt så långt för hand till en elastisk och smidig deg som släpper från kanterna av bunken.
6. Täck bunken med plastfilm och låt degen jäsa till dubbel storlek, cirka 40 minuter
7. Knåda degen smidig på mjölat bakbord, dela den sedan i ca 40 bitar. Rulla varje bit till en rulle och rulla in ändarna åt varsitt håll till ett S ca 55 g/lussekatt.
8. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Täck med bakduk, låt jäsa 30-45 minuter. Värm ugnen till 250 grader.
9. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker, stoppa eventuellt i russin.
10. Grädda lussekatterna mitt i ugnen 6-8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
2. Smula jästen i en bunke och rör ut med mjölken.
3. Mortla saffranet med 1 tsk strösocker, blanda ner i degvätskan.
4. Tillsätt smör, salt, strösocker och nästan allt vetemjöl, spar lite till utbakning.
5. Arbeta degen cirka 10 minuter i maskin eller dubbelt så långt för hand till en elastisk och smidig deg som släpper från kanterna av bunken.
6. Täck bunken med plastfilm och låt degen jäsa till dubbel storlek, cirka 40 minuter
7. Knåda degen smidig på mjölat bakbord, dela den sedan i ca 40 bitar. Rulla varje bit till en rulle och rulla in ändarna åt varsitt håll till ett S ca 55 g/lussekatt.
8. Lägg bullarna på plåtar med bakplåtspapper. Täck med bakduk, låt jäsa 30-45 minuter. Värm ugnen till 250 grader.
9. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker, stoppa eventuellt i russin.
10. Grädda lussekatterna mitt i ugnen 6-8 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.
Tack till Fredriks Fika för alla dina supergoda recept.