Nytt middagstips!

Bra början på veckan!
Måndagar kan vara rätt tråkiga och sega men idag har det varit en super mysig dag.
Jag & Ebba kollade på en film vilket jag inte gör alltför ofta.
Fick bli en film som hette Lucy.
Rätt bra film men jag är inte så kräsen heller.
 
Efter det så blev det dags att börja med middagen som ikväll fick bli 
sötpotatis pure med nötfärsbiffar och en tomat & löksallad.
 
 
 
Skala och koka potatisen i lättsaltat vatten. Skär potatisen i mindre bitar och koka i 20 min.
 
Under tiden så blanda man nötfärs med salt, svartpeppar och lite blandade torkade örter.
 
Häll sedan av vattnet ut potatisen och mosa potatisen och ha bara i en klick smör o smaka av med lite salt.
 
Mycket gott och väldigt mättande.
 
Carola

Middags tips!

Nu är julen över för denna gången!
Det är alltid lika skönt när man fått plocka bort allt och man fått damma av allt igen och dammsugit upp allt barr.
Tog en lite pause på Lotus med familjen.
Sedan hem och fortsätta och Mats tog en runda på stranden med Daisy.
 
Ikväll blev det ryggbiff med rostad sötpotatis och rödvinssås
 
 
Ugnsrostad sötpotatis
 
Sätt ugnen på 200ºC.
Skölj, torka av och skär potatisen i klyftor
Blanda klyftorna med olja, salt, peppar
Lägg på en ugnsplåt och ställ i ugnen i 30-35 minuter.
 
Rödvinssås
 
Smör
2 scharlottenlökar
1 dl vatten
3 dl rödvin
4 msk koncentrerad kycklingfond
1 /2 tsk timjan
1 msk tomatpure
salt o vitpeppar och lite majzena
 
Så här gör man:
Häll upp lite smör i en kastrull och bryn löken glansig, men inte brun.
Häll i vin , vatten , fond, tomatpure, timjan och salt och peppar.
Låt sjuda / koka till vätskan har reducerats till hälften.
Sila såsen så att den blir slät.
Red ev av såsen med lite maizena om ni önskar en tjockare sås.
Låt sjuda upp- sedan är den klar att serveras.
 
Mycket gott och kul att variera potatis och inte alltid köra samma alltid.
 
Ha en fortsatt mysig lördag
 
Carola

Nytt härligt år att se fram mot!

Skönt att vakna upp efter en super trevlig nyårsafton och vara pigg och full av massa energi. 
Mats stack och tränade och jag och Daisy tog en promenad. Inte en kotte ute så det va så himla skönt och fridfullt ute.
 
Sedan va det in och fixa iordning efter gårdagens festligheter.
Hade en super trevlig och lugn kväll med god mat och trevligt sällskap.
Här bjuder jag på gårdagens meny.
Förrätt en mangosallad med kräftstjärtar
 
Varmrätt blev det fläskfile med gorgonzolasås och hasselbackspotatis
 
 
Till efterrätt blev det Gino med vaniljglass
 
 
Receptet på förrätten
 
6 pers

2 mogna avokado
2 mogna mango
1 rödlök
1 burk med kräftstjärtar

Marinad :
1/2- 1  msk citronsaft
3 msk olivolja
3- 8  ( mer eller minder hur starkt du vill ha)  droppar tobasco

Gör så här: 
Skala och tärna upp avokado och mango, finhacka löken.  Blanda samman i en skål.
Rensa kräftstjärtarna och blanda ihop marinaden med kräftorna. Låt ligga i kylskåpet ett tag, innan du rör ihop kompotten med kräftorna.

-----------------------------------------------------------------------

Varmrätt

 

Fläskfilen kan bytas ut mot oxfile och även mot kycklingfile.

6 pers

2 putsade fläskfilé salt och peppar
Gorgonzolasås :
2 msk Smör
150 gram god gorgonzolaost
1 liten fin finhackad sharlottenlök
4 dl creme fraiche
1/2 tsk dijonsenap
1-1/2 dl grädde salt och peppar

Gör så här:

Skär cm-tjocka bitar av fläskfilen och bryner klart i smör. På stekspadet gör du sedan såsen, fräs löken mjuk i smöret – men den ska inte få färg. Häll över vätska och låt sjuda. Sila bort löken och rör ner creme fraiche, och senap och smula ner osten och låt puttra i fem minuter smaka av med salt och peppar. 

-----------------------------------------------------------------------------------------

Efterrätten

Blåbär, Hallon & Jordgubbar

Vit choklad

Kokos

Lägg alla frukter i en ugnsäker form.

Hacka chokladen och ha över fruken och strö över kokos om önskas

Sätt ugnen på högsta värmen  och på grill.

Sätt in i ugen och låt ugnsluckan vara öppen. Ha koll på efterrätten för det går rätt så fort

 

Nu önskar jag er alla en god fortsättning på ett nytt spännande år gamla som nya läsare.

 

Kram Carola