Inte väder men ändå så gott!

Idag har det varit riktig sommarvärme och det känns som sommaren har kommit tillbaka
för ett kort besök.
Trots denna värme så blev jag så sugen på soppa.
Tycker egentligen att soppa och grytor är mer passande på en kall och blåsig höst eller vinterdag. 
Men så fick det inte bli idag.
 
Spagettisoppa
 
800 gram blandfärs
1 gul lök
1 st morot
2 klyftor vitlök
3 msk tomatpure
1 1/2 liter vatten
2 köttbuljongstärningar
1 1/2 msk soya
1 burk krossade tomater
1 1/2 msk paprikapulver
1 msk sambal oelek
Salt & peppar
Valfri mängd spagetti
 
(null)
 
Gör så här:
 
Finhacka löken och vitlöken.
Skala och skär moroten i lagon tjocka slantar.
Fräs löken i smör tills den blivit lite glansigt.
Ha sedan i morötterna
Bryn sedan på köttfärsen och ha i tomatpuren.
Fräs färsen så den blir genomstekt.
Ha sedan i vatten, krossade tomaterna och krydda med paprikapulver,
sambal oelek,salt och peppar. 
Sist men inte minst i med spagettin och låt stå och puttra ca 7-10 minuter
Klart att servera med ett gott bröd

Värmande god soppa!

När det är regn o rusk ute så passar det bra med en rykande varm soppa. 
Så ikväll blev det Fisksoppa. 
Givetvis bjuder jag på receptet
Detta behöver du:
1 st gul lök
1 msk olivolja
3 st morötter 
4 msk hummerfond
1 msk tomatpuré 
7 dl vatten
1 kruka färsk dill
10 körsbärstomater 
300 g torsk o lax
Salt +lite cayennepeppar 
2 dl vispgrädde 
100 g räkor
Gör så här:
Skala morötterna och löken till tärningar 
Fräs det sedan i olivoljan en liten stund. 
Häll sedan i tomatpuré, hummerfond, dill och vatten.
Låt sjuda i 10 minuter
Vänd sedan ner fisktärningarna och låt det sjuda 5-7 minuter så fisken blir genomkokt.
Ha sedan i grädden och smaksätt med salt och cayennepeppar. 
Ha sist i räkorna och ta bort grytan från spisen. 
Serveras genast och ihop med ett gott bröd. 

(null)

Het fisksoppa!

Idag kändes det att hösten kommit.
Det fick bli vantarna på när vi va ute med hundarna och det riktigt bet i kinderna så kallt och härligt.
 
Ikväll blev det en riktigt god men het fisk & skaldjurssoppa.
 
Det här behöver du till 4 portioner:
1 stor gul lök
10 cm purjolök
2 morötter
1 palsternacka
10 st körsbärstomater
1 msk olivolja
2 msk tomatpure
4 msk hummerfond
6 dl vatten
600 gram blandad fisk lax & torsk
 3 dl vispgrädde
2 tsk sambal oelek ( beroende på hur starkt du vill ha det)
200 gram räkor
1 kruka dill

Gör så här : 
Skala och skär löken smått, skiva även ner purjolöken. Skala grönsakerna och riv ner dessa på en tallrik.
Skär även fisken i kuber.
Hetta upp en kastrull med oljan och fräs löken & grönsakerna en liten stund , häll ner tomatpure, fond och vatten. Låt sjuda upp tillsammans i 10 minuter innan du vänder ner fisken och tomaterna. Låt sjuda i 8 minuter under lock eller tills fisken är genomkokt. Smaka av med dillen samt lite sambal oelek. Runda av med vispgrädde & låt sjuda upp. Ha sist i räkorna så dom värms upp.
Klar att servera.

 
 
 
Smaklig måltid!