Vem är det som kom på att fisk äter man på tisdagar och soppa ska man äta på torsdagar?
Idag måndag så tyckte jag att soppa skulle smaka gott så det fick det bli idag. Men för er då som vill ha soppa på torsdagar så kommer här ett lätt och gott recept på en soppa.
Kräftsoppa
1 st gul lök
1 st röd paprika
1 st grön paprika
1 st gul paprika
2 burkar kokosmjölk
2 tsk sambal oelek
1 st lime
500 gram kräftstjärtar
Strimla paprikorna och finhacka löken.
Stek först löken tills den blir mjuk och glansig.
Ha sedan i paprikan och stek på lite lätt. Paprikan får inte bli mjuk.
Ha sedan i kokosmjölken och sambal oelek och låt puttra i några minuter.
Pressa sedan i limen och ha i kräftstjärtarna och värm upp.
Servera med ett gott bröd
Hoppas ni kommer gilla detta.
Carola
