Drömgod cheescake!

Älskar man choklad så älskar man denna.
 
Självklart så kommer receptet här!
 
Drömgod Cheescake!
 
200 gram riven mjölkchoklad
1/2 paket digestivkex
30- 50 gram smör
3 äggulor
3 äggvitor
1 dl socker
300 gram philadelphiaost
1 msk vaniljsocker
4 dl grädde
 
Tryffel
200 gram mjölkchoklad
1/2 dl grädde
3 msk smör

Topping
Valfritt godis + choklad
 
Gör så här:
Börja med botten till cheescake, ungefär halva degestivpaketet lite drygt.
Banka eller mixa det till smulor. 
Smält sedan smöret och rör ihop med kexen som du sedan plattar ut i en rund springform med avtagbara kanter.
Ställ sedan svalt medan du börjar med själva cheescaken. 
Riv sedan chokladen smått och ta fram 3 olika skålar, dela äggulan och äggvitan i olika skålar. Rör ihop socker, vaniljsocker och philadelphiaost med äggulorna. Vispa sedan äggvitorna till ett hårt skum. Du ska kunna hålla skålen upp o ner då är den klar.
Vispa sedan grädden fluffig så att den bildar toppar. Sedan vänder du ner äggulesmeten i äggvitan och chokladen ner i grädden. Sedan vänder ni ner allt i samma skål som grädden. 
Sedan häller ni i smeten i formen ich ställ in i frysen.
Nu kan ni starta med att göra den mjuka chokladtryfflen.
Sjud upp grädden och smöret, bryt ner chokladen och ta bort från värmen. Rör om tills allt smält och tills det fått en blank chokladtryffel.
Låt svalna något innan du lägger över den på tårtan. 
Låt stå minst 5 timmar i frysen.
Ta fram ca 20 minuter innan servering.
Toppa sedan med valfritt godis och choklad.
 
 
Hoppas den kommer smaka!
 

Godaste tårtan jag ätit!

Årets midsommartårta!
Ja det va nog bland den godaste jag ätit och den kommer jag garanterat göra fler gånger.
 
Pavlova
 
Maräng:
3 äggvitor
1/2 tsk ättiksprit (12%)
2 1/2 dl florsocker
100 g mandelmassa
 
Fyllning: 
2 1/2 dl grädde
1 1/2 dl creme fraiche
1 vaniljstång
4 msk florsocker
 
Topping:
125 g blåbär
125 g hallon
250 g färska jordgubbar
florsocker till pudring
 
Så här gör man:
1. Sätt ugnen på 150 grader
2. Vispa äggvita och ättika med hälften av florsockret till ett fast skum. Fortsätt och vispa medan 
du häller i resterande florsockret och vispa tills du får en slät och fast maräng. 
3. Riv mandelmassan på den grova sidan av rivjärnet och vänd ner i marängen.
4. Klicka ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt till en cirkel på ca 25-35 cm i diameter.
5. Grädda i mitten av ugnen i ca 60 minuter, låt sedan svalna helt på ett galler.
6. Vispa grädden fluffig och vänd sedan ner creme fraichen, frön från urskrapad
vaniljstång och florsocker.
7. Bred ut gräddblandningen över marängen, garnera med bär, halverade jordgubbar och pudra sist över florsocker.
 

Midsommar & sol.....

...vad mer kan man begära?
Solen sken och det var så himla varmt. Men det är ju precis det man vill ha när det är midsommar.
Igår var vi hos goda vänner och firade midsommar. Det bjöds på massa god mat, sol, värme, skratt och dans.
Precis så som man vill ha det.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Jag & Mats stod för tårtan och som blev hur god som helst och som jag kommer att göra fler gånger.
 

Botten

  • 4 äggägg
  • 2 dl strösocker
  • 1 dl vetemjöl
  • 1 dl potatismjöl
  • 1 tsk bakpulver
  • rivet skal från 0,5 citron

Citronkräm

  • 2 dl citronjuice
  • 4 st äggulor
  • 1 dl vatten
  • 2 dl strösocker
  • 0,5 dl maizena
  • 50 g osaltat smör

Jordgubbsmousse

  • 250 g jordgubbar, frysta som tinat
  • 1,5 dl florsocker
  • 3 dl grädde
  • 3 gelatinblad

Garnering

  • flädersaft, utspädd till pensling
  • 5 dl vispad grädde
  • färska jordgubbar
  • jordgubbsblommor

Gör så här

  1. Botten
    Sätt ugnen på 200 grader. Lägg bakplåtspapper i botten av en rund form cirka 22-24 cm i diameter med löstagbar kant.
  2. Sikta vetemjöl, potatismjöl och bakpulver i en bunke. Värm på ägg och strösocker till fingervarmt i en kastrull, häll över i en bunke och vispa vitt och pösigt med en elvisp.
  3. Sikta i lite i taget av mjölblandningen i vispningen och rör om försiktigt med en slickepott till en slät smet, blanda i zest från en citron och häll smeten i formen och grädda mitt i ugnen 20-23 min.
  4. Gör ett stickprov. Ta ut ur ugnen och vänd botten upp och ner på ett bakplåtspapper, låt ligga kvar i formen, låt svalna. Vänd upp botten, skär försiktigt längs med sidorna för att lossa den från formen och dela botten i 3 delar.
  5. Citronkräm
    Blanda strösocker, maizena och äggula. Häll citron och vatten i en kastrull och tillsätt de andra ingredienserna utom smör. Koka upp och låt koka ett par minuter under ständig omrörning. Det ska bli tjockt och glansigt. Blanda i smör och låt krämen svalna.
  6. Jordgubbsmousse
    Blötlägg gelatin i rikligt kallt vatten. Mixa jordgubbar med florsocker till en slät och fin puré med en mixer, häll 1 dl i en kastrull med gelatinbladen och värm tills gelatinet smälter, häll tillbaka det med resterande puré och rör runt ordentligt. Vispa grädden fluffig och blanda i jordgubbsblandningen i flera omgångar.
  7. Montering
    Lägg en remsa med bakplåtspapper på insidan och botten av en springform 22-24 cm i diameter.
  8. Lägg i första botten, pensla ett tunt lager med flädersaft och sprid lite av citronkrämen i mitten av botten 1-2 cm från kanten. Lägg ett jämt lager med jordgubbsmousse över hela botten.
  9. Lägg på botten 2 och upprepa. Avsluta med sista botten. Ställ in i kylen eller frysen över natten. Ta ut och stryk upp med grädde och dekorera med massor av jordgubbar. Om du haft tårtan i frysen, låt den tina i kylen ca 6 h innan servering.
 
 
Tack alla för en supeer trevlig midsommar!
 
Carola