Nudelsallad med räkor och het dressing!
100 g glasnudlar
1 st finstrimlad morot
6 st salladslök, fint skivade
1 st gurka, strimlad
1 färsk ananas, tärnad
100 g babyspenat
300 g handskalade räkor
2 dl salta casewnötter
0,5 kruka färsk thaibasilika
0,5 kruka färsk koriander
Dressing:
0,5 kruka färsk thaibasilika
0,5 kruka färsk koriander
20 g färsk bladspenat
4 msk fisksås
2 st limefrukter, rivet skal saft
4 msk rörsocker
2 klyftor vitlök
1 st grön chili
4 msk matolja
Gör så här:
1. Koka nudlarna enl. förpackningen häll av kyl i iskallt vatten
2. Klipp nudlarna så dem inte blir för långa och lägg på ett stort fat
3. Mixa allt till dressingen till en slät sås
4. Fyll på med alla grönsaker ihop med frukten och blanda runt med dressingen och toppa med räkor och casiwnötter
Klar att servera!
