Carola Leihed

Årets midsommartårta!

Ja det va nog bland den godaste jag ätit och den kommer jag garanterat göra fler gånger.

 

 

3 äggvitor
1/2 tsk ättiksprit (12%)

2 1/2 dl florsocker
100 g mandelmassa

 

Fyllning: 
2 1/2 dl grädde
1 1/2 dl creme fraiche

1 vaniljstång

4 msk florsocker

 

125 g blåbär
125 g hallon
250 g färska jordgubbar

florsocker till pudring

 

1. Sätt ugnen på 150 grader

2. Vispa äggvita och ättika med hälften av florsockret till ett fast skum. Fortsätt och vispa medan 

du häller i resterande florsockret och vispa tills du får en slät och fast maräng. 

3. Riv mandelmassan på den grova sidan av rivjärnet och vänd ner i marängen.

4. Klicka ut smeten på bakplåtspappersklädd plåt till en cirkel på ca 25-35 cm i diameter.

5. Grädda i mitten av ugnen i ca 60 minuter, låt sedan svalna helt på ett galler.

6. Vispa grädden fluffig och vänd sedan ner creme fraichen, frön från urskrapad
vaniljstång och florsocker.

7. Bred ut gräddblandningen över marängen, garnera med bär, halverade jordgubbar och pudra sist över florsocker.